طرز تهیه زمرد پلو افغانی

توسط Kamila Hussaini 03/04/2015 در 11:19 ق.ظ

طرز تهیه زمرد پلو افغانی

طرز تهیه زمرد پلو افغانی
طرز تهیه زمرد پلو افغانی

مواد لازم :

  1. هشت پياله برنج
  2. دو دسته پلگ تازه
  3. نيم كيلو گوشت گوسفند
  4. زيره ،نمك،به مقدار لازم

طرز تهيه :

زمرد پلو افغانی: ابتدا پالك را خوب پاك كنيد و بشوريد و آب آنرا بگيريد. برنج شوسته و كنار بگذاريد، گوشت را خوب بشوريد و با آب و نمك پياز بگذاريد تا نرم شود (يخنی). به مدت  ٤ يا ٥ ساعت بعد يك ديگ برداشته و داخلش چهار قاشق غذاخوری روغن ريخته و روی حرارت بگذاريد. و تمام سبزی ها را داخل ديگ انداخته و به مدت سه دقيقه سرخ كنيد. بعد از سرخ شدن سبزی، آب يخنی را داخل میكسر انداخته و خوب میكس كنيد. سبزی را از صافی تير كنيد تا آب سبزی و خود سبزی جدا شود. برنج را بگذاريد جوش بياد و كمی نمك به برنج اضافه كنيد. وقتي برنج نرم شد برنج صافي كنيد. بعد آب گرفته سبزی را بالايی برنج اضافه كنيد. برنج را خوب شور بدهيد. تا خوب مخلوط شود بعد گوشت را داخل برنج بگذاريد، تا دم شود. بعد ديگ را روی حرارت كم بگذاريد تا برنج دم شود. به مدت 15 يا 20دقيقه بعد نيم پياله روغن سرخ كنيد و روی برنج بريزيد باز به مدت 5 دقيقه ديگر هم بگذاريد تا دم شود. بعد با بادنجان رومي ، شويد، تزيين نموده و نوش جان نماید.

پاسخی بگذارید